COCOA NATURAL
La cocoa natural mantiene sus características de color, sabor y acidez de origen después de pasar por el proceso de fermentación, descascarillado, torrefacción y desgrasado.
Su color es marrón claro, tiene un sabor intenso y amargo y mantiene un pH máximo de 6.5.
La cocoa es una de las materias primas más utilizadas en la industria alimentaria como base para fabricar una gran variedad de productos con sabor a chocolate: bebidas lácteas, golosinas, galletas, pasteles, o como elemento decorativo para la repostería.
La cocoa natural mantiene sus características de color, sabor y acidez de origen después de pasar por el proceso de fermentación, descascarillado, torrefacción y desgrasado.
Su color es marrón claro, tiene un sabor intenso y amargo y mantiene un pH máximo de 6.5.
