RETENEDORES DE HUMEDAD Y TEXTURIZANTES PARA QUESO CHIHUAHUA

Los retenedores de humedad y texturizantes son aditivos alimentarios que se utilizan en la elaboración de quesos para mejorar su textura, cuerpo, corte y control de la sinéresis, evitando la pérdida de peso y prolongando su vida útil en anaquel.

El Queso Chihuahua es un queso semiblando elaborado con leche de vaca pasteurizada o cruda, y es similar a un Cheddar o Monterey Jack blanco y suave. Se suele utilizar para fundir y se puede emplear en diversos platos, como el queso fundido, las quesadillas y el chili con queso. El Queso Chihuahua también se conoce como Queso Menonita o Campesino Menonita, y debe su nombre a las comunidades menonitas del norte de México que lo produjeron por primera vez. Tiene un sabor suave, mantecoso y ligeramente picante.