GOMA GUAR
Es un carbohidrato extraído de la leguminosa Cyamopsis tetragonoloba, cuyas propiedades han ampliado su uso en la industria de alimentos. Es uno de los aditivos preferidos por la industria como estabilizante y espesante.
Se puede usar para elaborar embutidos, pasteles, galletas, quesos, salsas y aderezos, entre otros.
La goma guar o guaran es un carbohidrato extraído de la leguminosa Cyamopsis tetragonoloba, cuyas propiedades han ampliado su uso en la industria de alimentos. Se obtiene del tostado, molido y tamizado de sus semillas hasta concentrar un 80 % del polisacárido galactomanano.
La goma guar es uno de los aditivos preferidos por la industria como estabilizante y espesante. Se puede usar para elaborar embutidos, pasteles, galletas, quesos, salsas y aderezos, entre otros.
Además, por formar parte de la fibra dietética, tiene beneficios para la salud, como su contribución al control de la diabetes y su ayuda en la salud intestinal.
