RETENEDORES DE HUMEDAD Y TEXTURIZANTES PARA YOGHURT INCUBADO
Los retenedores de humedad actúan sobre la proteína del yogur, optimizando su capacidad de retener humedad. Los texturizantes, por otro lado, influyen en la textura y consistencia del yogur.
Los retenedores de humedad y texturizantes son aditivos utilizados en la producción de yogur incubado. Los retenedores de humedad actúan sobre la proteína del yogur, optimizando su capacidad de retener humedad. Los texturizantes, por otro lado, influyen en la textura y consistencia del yogur.
