REZISTA
Los Almidones REZISTA pueden utilizarse en sopas, salsas, aderezos y productos lácteos para espesar. Estos almidones no tienen sabor a cereal ni opacidad que pueda enmascarar los colorantes y aromas alimentarios naturales de su gama de productos.
La gama de almidones REZISTA incluye productos tradicionales y no modificados genéticamente. Esta gama de almidones de maíz y tapioca añade una estabilidad excepcional a los alimentos ácidos que se mantienen a altas temperaturas durante largos periodos. Los Almidones REZISTA pueden utilizarse en sopas, salsas, aderezos y productos lácteos para espesar. Estos almidones no tienen sabor a cereal ni opacidad que pueda enmascarar los colorantes y aromas alimentarios naturales de su gama de productos. REZISTA® se recomienda como estabilizante/espesante en rellenos de tartas de frutas ácidas, especialmente rellenos de cubo «envasados en caliente», glaseados, gelatinas de panadería y bases de yogur de frutas.
Nuestros almidones REZISTA ofrecen distintas tolerancias de proceso, propiedades de fluidez del polvo y etiquetado. Estos almidones proporcionan una textura espesa y cremosa, una resistencia variable a la descomposición durante la cocción y una estabilidad de almacenamiento muy alta. Las dispersiones cocidas de REZISTA tienen una vida útil y una estabilidad de congelación-descongelación extraordinarias, resistiendo la descomposición o sinéresis a través de varios ciclos secuenciales de congelación-descongelación. Las soluciones se «cocinan» hasta alcanzar texturas cremosas, cortas, suaves y transparentes.
