MARIAGEL 463
El almidón MARIAGEL es un almidón granular que se hidrata en agua fría y que difiere significativamente de los almidones pregelatinizados tradicionales utilizados habitualmente en los productos alimenticios de «mezcla instantánea». Este almidón único se hidrata en agua a temperatura ambiente, formando primero una consistencia espesa y suave y fijándose en una estructura de gel coloidal resistente.
El almidón MARIAGEL es un almidón granular que se hidrata en agua fría y que difiere significativamente de los almidones pregelatinizados tradicionales utilizados habitualmente en los productos alimenticios de «mezcla instantánea». Este almidón único se hidrata en agua a temperatura ambiente, formando primero una consistencia espesa y suave y fijándose en una estructura de gel coloidal resistente.
El almidón MARIAGEL puede utilizarse convencionalmente como almidón «instantáneo» en determinadas aplicaciones, pero su verdadero valor para el fabricante reside en las propiedades únicas que ofrece. Principalmente, forma geles a temperatura ambiente, que son similares a los producidos a partir de almidones cocidos y/u otros gelificantes o gomas procesados por calor.
